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15,10.2007
In Österreich gibt es jetzt die Handelsmarke “Wildfang” für garantiert nicht gezüchteten und gefütterten Fisch.
Die Österreichischen Bundesforste (ÖBf) schaffen damit eine Marke, die ausschließlich regionaltypische Fischarten in den Handel bringt. Sie werden als Frischfische und veredelte Spezialitäten in der Region bei den vier Verkaufsstellen der Bundesforste und in exklusiven Partner-Restaurants angeboten. Auch ausgewählte Lokale außerhalb der Region werden die exquisiten Fische in Zukunft auf ihrer Speisekarte führen.
Höchste Qualitätskriterien
Unter der Marke “Wildfang” kommen ausschließlich “Hallstatt-Reinanke”, “Traunforelle”, “Seeforelle” und “Krungil-Seesaibling” auf den Teller der Feinschmecker. “Jeder Speisefisch-Freund fürchtet heute nicht unbegründet, dass er mit dem Fisch auch Antibiotika oder Schwermetalle auf den Teller bekommt”, erklärt Bundesforste-Fischmeister Matthias Pointinger, “unser Wildfang hingegen ist garantiert weder gezüchtet noch gefüttert und wächst in Seen mit Trinkwasser-Qualität heran.” Als weitere Qualitätsmerkmal werden die Wildfänge morgens gefangen und noch am selben Tag zum Kunden gebracht oder durch Räuchern und Beizen veredelt. Zur Veredelung werden nur reinste Zutaten wie hochwertiges Salz aus dem Salzkammergut verwendet. Geräuchert werden die Fische mit Buchenholz aus Bundesforste-Wäldern des inneren Salzkammerguts. Fischbestellung:
Fischereizentrum Kainisch, HNr. 103, 8984 Pichl-Kainisch, Matthias Pointinger, Telefon +43(0)664/13 37 938 bzw. +43(0)3624/289, Fax: 03624/21177,
E-Mail: matthias.pointinger@bundesforste.at. Verkaufstellen:
Fischerei Grundlsee
Mosern 19
8993 Grundlsee
Tel.: +43(0)3622/85 13 Fischerei Hallstatt
Markt 169
4830 Hallstatt
Tel.: +43(0)6134/82 04 Fischereizentrum Kainisch
8984 Pichl-Kainisch 103
Tel.: +43(0)3624/289 Fischverkauf Bad Aussee
Altausseerstraße 356
8990 Bad Aussee
Tel.: +43(0)3622/53 760 Info: www.wildfang-naturfisch.at
