Räucher-Seminare der Biologischen Station Oberberg

Forellen, Gewürze und goldener Rauch - hier lernen Sie Räuchern, heiß und kalt. Heißgeräucherte Forellen, gravad Lax, kleine Party-Snacks, Stremellachs, Räuchern von Käse & Fleisch.Fische räuchern ist eine Kunst für sich! Frischen Fisch aus der Region besorgen, säubern, fachgerecht filetieren und einlegen, das Ansetzen von Räucherlaugen, die Auswahl des richtigen Brennmaterials und Räuchermehls sowie die […]