Heißgeräucherte Forellen, Gravad Lax, Stremellachs, Räuchern von Käse & Fleisch: Die Biologische Station Oberberg veranstaltet wieder zwei Räucher-Workshops.Fische räuchern ist eine Kunst für sich. Frischen Fisch aus der Region besorgen, säubern, fachgerecht filetieren und einlegen, das Ansetzen von Räucherlaugen, die Auswahl des richtigen Brennmaterials und Räuchermehls sowie die Handhabung verschiedener Ofenmodelle und Räuchermethoden – das […]