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| Der Stör ist weltweit bedroht. Bild: Caviar Creator GmbH |
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| Bild: Caviar Creator GmbH |
In Mecklenburg-Vorpommern entsteht die weltweit größte Aquakultur-Anlage zur Stör-Zucht.
In der Hansestadt Demmin baut das US-Unternehmen „Caviar Creator“ eine 30 Millionen Euro teure Fischzucht-Anlage zur Kaviar-Erzeugung. 400 Tonnen Stör und 33 Tonnen „schwarzes Gold“ sollen dort zukünftig produziert werden.
Am 20. März 2004 wird im Demminer Baugebiet Meyenkrebs die Grundsteinlegung stattfinden. Der Landwirtschaftsminister des Landes Mecklenburg-Vorpommern, Dr. Till Backhaus, und die Vizepräsidentin des Landtages, Renate Holznagel, werden als Gäste erwartet.
Kaviar für alle
Kaviar zählt zu den Luxus-Lebensmitteln: Die teuerste Qualität stammt vom Beluga-Stör aus dem Schwarzen Meer. Bis zu 100 Euro können 30 Gramm Beluga-Kaviar kosten. Der deutsche Kaviar soll in Zukunft „preiswerter“ zu haben sein. Eine 50-Gramm-Dose soll unter 100 Euro in den Handel kommen.
Fast alle der weltweit 29 Störarten sind durch die intensive Befischung zur Herstellung von Kaviar vom Aussterben bedroht. Die künstliche Zucht könnte einen Beitrag zum Artenschutz dieser urtümlichen Fischart leisten.
In den USA werden bereits jährlich 60 Tonnen Kaviar in Aquakultur hergestellt. Die Qualität des Zucht-Kaviars soll aber nach Meinung von Feinschmeckern nicht an den Geschmack von Wild-Kaviar heranreichen.
Info: Caviar Creator GmbH, Berliner Alle 44, 40212 Düsseldorf, www.caviar-creator.de.
-tk-
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