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| Sie schwören auf das Toppits-Vakuumbeutelsystem (von links): Frerk Petersen (Marketing-Manager Zebco Europe), Andreas C. Studer, Björn Höser (Toppits/Cofresco). Bild: Frerk Petersen/Zebco |
TV-Koch Andreas C. Studer schwört „auf das Toppits-Vakuumbeutelsystem, das im Angelgerätehandel exklusiv von Zebco angeboten wird.
Sein Tipp: Frisch gefangenen Fisch (z.B. Lachsforelle) gleich nach dem Ausnehmen mit Thymian, Salz, Pfeffer, Zitronenstücken in einem Toppits-Vakuum-Beutel geben und mit der praktischen Pumpe vakuumieren, wodurch die Gewürze besonders gut und schnell in das Fischfleisch eindringen. Wenn Sie vom Angeln nach Hause kommen, ist der Fisch perfekt gewürzt und kann direkt aus dem Vakuum-Beutel auf den Grill oder in die Pfanne. Oder auch vakuumiert eingefroren werden.
Andreas C. Studer ist auch begeistert von dem extra-großen Langbeutel, den Zebco Europe exklusiv anbietet: „Selbst wenn der Fang mal eine Nummer größer ausfällt, kann er in dem Zebco-Langbeutel perfekt für die Küche aufbewahrt und vorbereitet werden!“ Und für Angler hat der Schweizer auch gleich noch drei Rezept-Tipps parat:
Sommerliche Lachs-Crostini
- 200 g Lachs oder Lachsforelle, im Zebco-Toppits-Vakuum-Beutel marinieren mit Dill, Salz, Zitronensaft und Zucker
- 150 g Crème fraîche
- 1 Frühlingszwiebeln
- 2 Tomaten, geschält und entkernt in Vierteln
- Salz und Pfeffermühle
- 1 Limette
- Fleur de Sel
- 20 Baguettescheiben, getoastet
- 1 Bund Schnittlauch
Alle Zutaten im Küchenhelfer „Studi Magic“ fein zerkleinern, abschmecken. Auf kross gebackenen Brotscheiben verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Scharfe Forellen-Pfannkuchenröllchen
- 5 dünne gebackene Pfannkuchen mit Kräutern
- 1 Box Kresse
- 400 g geräucherte Forellenfilets
- 150 g Frischkäse
- 2 TL Wasabipaste
Frischkäse mit Wasabi und Salz abschmecken, auf die Pfannkuchen streichen. Forellenfilets zerzupfen, darauf verteilen, mit Kresse bestreuen und einrollen. In 5 cm Stücke schneiden, servieren.
Teuflischer Zitronengras-Spieß mit Papayasalsa
- 10 Seeteufelmedaillons zu 50 g oder Medaillons von anderem festfleischigem Seefisch
- 4 St. Zitronengras
- Olivenöl
- 2 Schalotten
- 1 Papaya, geschält u. entkernt
- 1 Bund Koriander
- 1 Limette
- 2 Thai Chili
Salsa aus fein gewürfelter Papaya, Schalotten, Koriander, Chili, Olivenöl, Limettensaft und Salz anrühren. Seeteufel auf Zitronengras spießen, in Olivenöl beidseitig ca. 4 Minuten braten, mit der Salsa und Koriander servieren.
-pm-
